|
|
LE MARTZENBERG VOUS PROPOSE :
*
TOUS LES JOURS A MIDI SAUF LE DIMANCHE
Plat du jour à 9 €
*
FORMULES à 13.00 €
Entré et Plat du jour ou Plat du jour et Dessert
*
TOUS LES MARDIS ET LES JEUDIS A MIDI
Le Carpaccio de Boeuf Frites à volonté à 13 €
|
|
|
|
|
|
|
|
Louis Feger , chef de cuisine, met en pratique tout son savoir.
C'est un cuisinier plein de talents, perfectionniste et toujours à la recherche de nouvelles idées.
Ses plats sont pleins de saveurs
|
|
|
|
|
|
|
|
Cuillère de foie gras de canard maison, son chutney d 'ananas, Au poivre de Sichouan, ses grains de vanille, Et son pain à la pomme de terre . 17,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée, salade de pissenlit, Et son oeuf poché, sauce Meurette. 21,00 €
Duo de carpaccio de Saint Jacques et champignons de Paris, Eclats d'amande et sa salade de jeunes pousses, Vinaigrette aphrodisiaque. 17,00 €
Presskopf maison,ses crudités et vinaigrette à l'ancienne 13,00 € 1/2 portion 9,00 €
Mille-feuilles de harengs Matjes et sa crème de ciboulette 10,00 €
Bisque de Langoustines maison, queues d'écrevisses, Et ses croûtons à l'ail 10,00 €
Huitres Fine de Claire (n°3°) , vinaigre à l'échalote les 6 pièces 15,00 € Son pain aux céréales et de beurre demi sel les 9 pièces 22,50 € les 12 pièces 30,00 € |
|
|
|
|
|
|
Langoustines poêlés,Accompagnées de son risotto à l'encre de seiche 24,00 € Et ses spaghettis de salsifis Portion entrée 17,00 €
Filet de Saint-pierre gratiné,ses tagliatelles fraiches, Et ses tomates cerise confites. 24,00 €
Poêlée d 'Encornets et Piquillos confits, purée de Topinambours, 20,00 € Poireaux brulés, Oignons rouge confits, Portion entrée 15,00 € Et jus à l'encre de seiche
Noix de Saint Jacques rôties, Sur son lit de Baeckeoffe citronné, Et sa sauce Meurette. 26,00 €
Poisson du jour selon le marché, Et ses légumes de saison 19,50 €
|
|
|
|
|
|
|
|
Filet de boeuf Simmental facon Rossini,pomme Royale Gala Caramélisée et Trésors du jardin de Marthe 30,00 €
Carré de veau à l'orange,ses tagliatelles fraiches, Et ses suprêmes d'agrumes. 25,00 €
Filet de boeuf Simmental sauce au poivre vert Et ses légumes du moment. 26,00 €
Onglet de boeuf à l'échalote, petits légumes du jardin, Et frites ou spaetzles maison 19,50 €
Rognons blancs de boeuf flambés au Cognac Sauce au poivre et spaetzles maison 18,00 €
Cassolette de rognons de veau, Sauce moutarde à l'ancienne, Et spaetzles maison 17,00 € |
|
|
|
|
|
|
Far breton et sa glace Rhume raisin 9,00 €
Douceur des Caraïbes 10,00 €
Moelleux au chocolat Ivoire Et son fondant au Xocopili, Sorbet cassis violette 8,00 €
Crème brulée à la pistache, Et son sorbet Orangina 8,00 €
Café gourmand du Martzenberg 7,50 €
Assortiment de glaces et sorbets maison 6,50 €
Ardoise de fromage et son mélange de jeunes pousses 6,50 € |
|
|
|
|
|
|